Seavälisfilee on ühtlase lõikepinna ja korrapärase välimusega puhas tailiha.
Fileed kattev kelmekiht tasuks jätta liha külge kaitsmaks õrna välisfileed, muidu kaotab niigi väherasvane liha (rasvasisaldus vaid 6%) väärtuslikke lihamahlu.
Parim praadimiseks ja grillimiseks.